殼聚糖在現在的生活之中已經被廣泛的使用，不論是農業行業還是工業行業，我們都能夠看見殼聚糖的身影，不過你知道殼聚糖能夠起到哪些作用嗎？
  1、由于殼聚糖具有殺菌性，所以在使用殼聚糖的時候能夠有效的降低一些真菌、細菌與病毒的生長于繁殖。
  2、生物降解性與生物相容性。由于殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙?；漠a物，所以殼聚糖是具有生物降解性與相容性的。
  3、用作食品包裝膜。將殼聚糖、淀粉與水混合均勻制成薄膜，干燥后再用堿液處理，可制成殼聚糖-淀粉合成食品包裝膜，由于膜能自動生物降解，所以不會產生白色環境污染。